|
|
Turkse Gehaktkoekjes Met Yoghurt-muntsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine ui
250 gram rundergehakt (of lamsgehakt)
3 theelepels gemalen komijn/djinten
2 theelepels gemalen koriander/ketoembar
2 eetlepels gesnipperde verse koriander of peterselie
zout, versgemalen peper
3 eetlepels zonnebloemolie
voor de saus:
1 vleestomaat
1/8 liter bulgaarse yoghurt (of griekse/turkse)
1 knoflookteentje
1 eetlepel gesnipperde munt
paprikapoeder
garnering:
1 courgette
1/4
Voorbereiding:
Snipper de gepelde ui heel fijn. Doe het gehakt in een kom en voeg de ui, komijn, gemalen koriander, de verse koriander en zout en peper naar smaak toe. Kneed het mengsel goed door en vorm er 6 koekjes van. Bewaar ze tot gebruik in de koelkast.
(Tip: deze ′koekjes′ vallen tijdens het bakken makkelijk uit elkaar. Om dat te voorkomen zou je een ei en paneermeel van bijvoorbeeld volkoren beschuit toe kunnen voegen, om een steviger mengsel te krijgen)
Maak de suas: ontvel d
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
Verhit in een koekenpan met anti-aanbaklaag de olie en bak de gehaktkoekjes in circa 10 minuten bruin en gaar, keer ze af en toe.
(Tip: dit gaat ook erg goed, en met minder vet, op een grillplaat of in een grillpan. De smaak wordt dan nog authentieker).
Verhit intussen in een hapjespan een beetje olie en bak hierin de courgette op hoog vuur snel beetgaar. Roer er de tomatenpitjes doorheen en bak nog even kort. Bestrooien met zout en peper.
Snijd de komkommer in plakjes (je kunt eventueel de schil half verwijderen, zodat je een mooi randje om de plakjes hebt, gestreept).
Snijd de komkommer in partjes (als je ze niet helemaal doorsnijd heb je een leuke waaier).
|
|
|